Beğendi Kek Üzerinde Pirzola
Beğendi kek üzerinde taze baharatlı ve kıtır ekmekli pirzola
Hazırlanışı
1. Derin bir kâseye köz patlıcanı, un, süt, rende kaşar peyniri, tuz ve ayçiçek yağı ilave edin, hepsini bir kaşıkla iyice özleşene kadar karıştırın.
2. Tost ekmeklerinin kenarlarını alın ve derin bir kase içerisine ufalayın.
3. Taze fesleğenleri çok ince doğrayın.
4. Ayıklanmış tarhun yaprakları ve ince kıyılmış sarımsak içerisine ilave edin, iyice özleşinceye kadar karışımı elde ufalayın.
5. Pirzolaların üzerindeki yağları bir bıçakla sıyırın et üzerine tuz ilave edin.
6. Yumurta akına iyice bulayıp daha sonra ekmek harcına batırın.
7. Ince bir fırın tepsisini yağlayın ve pirzolaları dizin önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.
8. Beyaz lahanayı ince doğrayın. Bir tavaya krema ve zencefil turşusunu ilave edin, ısıtın. Ardından beyaz lahanayı ve tuzu ekleyin ve 5 dakika pişirin.
9. Bir teflon tavaya sıvı yağ ilave edin ve 2 yemek kaşığı beğendi kek harcından dökün, ardından her iki tarafını da tavada çevirerek pişirin.
10. Yuvarlak bir servis tabağının ortasına beğendi keki alın. Fırından çıkan pirzolaları dik bir şekilde üzerine koyun.
11. Beğendi kek ve pirzolaların etrafına lahanalı sosu gezdirdikten sonra, üzerine nar ekşisini ince bir şekilde dökerek servis edin.
