Bakkallar için Gıda Güvenliği Temel kuralları

Hijyen:
• Sağlıkla ilgili bir kavram olan HİJYEN kısaca insan sağlığının korunması olarak tanımlanabilir.
Sanitasyon:
• İnsan sağlığını tehdit eden mikroorganizmaların bulundukları ortamdan uzaklaştırılması için yapılan
işlemlerdir
Gıda Güvenliği:
• Kamu sağlığını gıda tüketimi ile oluşan risklerden korumak, tüketilen gıdanın sağlığa zarar vermesini
önlemeye yönelik faaliyetlerin tümüdür.

...

devamı için kitapcığın üzerine tıklayınız!