Hindistan cevizli Kek

Metro Chef Toz Badem, 195 g
Metro Chef Toz Hindistan Cevizi, 70 g
Hindistan Cevizi Yağı, 60 g
Hindistan Cevizi Şekeri, 105 g
Hindistan Cevizi Sütü, 70 ml
Vegan Glories Bitter Çikolata, 70 g
Deniz Tuzu, 2 g
Metro Chef Vanilya Esansı, 5 g

Vegan Bitter Ganaj
Vegan Çikolata, 160 g
Hindistan Cevizi Sütü, 30 ml
Akçaağaç Şurubu, 70 ml
Kakao, 35 g
Hindistan Cevizi Yağı, 93 g

Limon Sorbe
Metro Chef Limon Suyu, 500 ml
ARO Toz Şeker, 150 g
Su, 300 ml
Metro Chef Glikoz, 60 g
Dondurma Katkı Maddesi, 21 g
Limon Kabuğu Rendesi, 5 g

Bütün malzemeler mikserde palet yardımı ile karıştırılır.
İstenilen kalıpların içerisine doldurulduktan sonra 165 °C derece fırında 18-20 dk pişirilir.
Fırından çıktıktan sonra 5 dk oda sıcaklığında dinlendirilir, daha sonra soğutucuya konularak dondurulur ve kalıplarından çıkartılır.

Vegan Ganaj
Çikolata benmaride eritilir ve diğer malzemeler içerisine yedirilir.
10 dk dinlendirilen ganaj bir sıkma poşeti yardımı ile hindistan cevizli kekin üzerine istenilen şekilde sıkılır.
Daha sonra ganaj bemaride tekrar ısıtılıp sıvı hale getirildikten sonra kekin tamamı bıçak veya kürdan yardımı ile ganajın içerisine batırılıp çıkartılır.

Limon Sorbe
Limon suyu, su, şeker 60 °C dereceye ısıtılır.
Diğer malzemeler eklenir, karıştırılır, 90 °C dereceye getirilir.
Karışım soğutulup dondurma makinesinde çekilir.