mercimek Yahni

Metro Chef Kırmızı Mercimek, 200 g
Metro Chef Domates Salçası, 70 g
Beyaz Soğan, 100 g
Sebze Stock 250 ml
ARO Tuz, 3 g
ARO Karabiber , 2 g
Metro Chef Kırmızı Toz Biber, 2 g
Metro Chef Kimyon, 2 g
Metro Chef Pul Biber, 2 g
Metro Chef Zeytinyağı, 70 ml

Sebze Stock
Beyaz Soğan, 100 g
Havuç, 100 g
Sap Kereviz, 100 g
Metro Chef Tane Karabiber, 2 g
Metro Chef Taze Kekik, 2 g
Metro Chef Defne Yaprağı, 1 g
İçme Suyu, 500 ml

Sebze Stock:
Sebzeler güzelce yıkanır ve soyulur, iri parçalar halinde doğranır.
Bir tencereye zeytinyağı eklenip doğranan sebzeler tencereye alınır.
Sebzeler renk değiştirmeye başlayıncaya kadar sotelenir.
Tencereye taze kekik ve defne yaprağı da eklenip üzerine yeteri kadar su eklenir.
Bir taşım kaynadıktan sonra kenara alınıp südürülür ve soğumaya bırakılır.

Mercimek Yahni:
Soğanlar soyulur ve çok küçük küpler olacak şekilde doğranır.
Ufak bir sos tenceresine zeytinyağı eklenir ve tencere ısınınca soğanlar da eklenerek kavrulur.
Pembeleşen soğanların üzerine salça eklenir ve çiğ salça kokusu gidene kadar kavrulmaya devam edilir.
Karışımın üzerine mercimekler de eklenir ve bir süre daha kavrulmaya devam edilir.
Üzerine baharatlar eklenir, baharatlarla da kavrulduktan sonra yavaş yavaş sebze stock eklenmeye başlanır ve çektirilir.
Lapa kıvamını alıp mercimekler piştikten sonra yahni kenara alınır.
Dilenirse garnitür veya eklenebilecek diğer ürünler ile tek başına servis edilir.