Maliyet hesabını yapın
İşletmenizin türü, restoranınızın sipariş alma, yiyecek satışları ve servis işlemlerini gerçekleştirme yöntemini tanımlar. Bununla birlikte, restoran açma maliyetleri, personel gereksinimleri ve yatırımınızın boyutunu da belirler. Esnaf Lokantası, hamburgerciler gibi türlere ek olarak “hayalet (bulut) mutfak”, “pop-up mutfak” gibi yeni işletme türlerinin de ortaya çıktığını göz önünde bulundurun.
Hedeflediğiniz müşteri portföyüne uygun
konseptlere yönelin
Müşteri kitlenizi belirlerken, yalnızca gelir dağılımına göre gruplamaktan ziyade farklı yaş gruplarının taleplerini ve kültürel değerlerini de göz önüne alarak konseptinizi belirleyin.
Seçtiğiniz lokasyona uyguluğundan emin olun
Lokasyon seçimi de işletmenizi büyük ölçüde etkileyen unsurlardan biridir. Seçilen lokasyona ait bölgenin demografik yapısı, trafik durumu, toplu taşımanın sıklığı ve günün belirli saatlerindeki yaya akışı gibi etkenleri göz önünde bulundurarak, konseptinize uygun lokasyon seçimi yapmanız gerekir.