Metro Kart

Başvur

Gıda Kayıp ve Atıkların Azaltılması

Gıda Kayıp ve Atıklarının Azaltılması

Gıda kayıp ve atıkları sektörün en önemli sorunları arasında yer alıyor. Bu
konuyu iş birlikleriyle etkin bir şekilde yönetiyor, doğal kaynakların korunmasına,
verimliliğin arttırılmasına ve ekonomik kayıpların önüne geçilmesine,
dolayısıyla tedarik zincirinde sürdürülebilirlik performansımızı geliştirmeye
yönelik uluslararası standartlarda projeler geliştiriyoruz.


Üreticiden mağazalarımıza gıda kayıp ve atıklarını en aza indirmek hedefimizle,
tüketim analizleri sayesinde, üreticilerle iş birliklerine giderek doğru miktar, kalite
ve özellikte, planlı üretim yapmalarına katkıda bulunuyoruz. Ambalajlama
konusunda iyi uygulamalar geliştiriyor, ürünleri soğukta sergiliyor ve ürünlerin
nakliyesinde soğuk zinciri koruyoruz. Son kullanım tarihlerine bağlı olarak raf
dizme ve bakım işlemlerini gerçekleştirerek atıkların önüne geçiyoruz.



  1. ÜLKEMİZDE ÜRETİLEN 49 MİLYON TON MEYVE VE SEBZENİN %25-40’İ ÜRETİM VE DAĞITIM ZİNCİRİ                       
    AŞAMASINDA KAYBA UĞRUYOR. KAYBA UĞRAYAN ÜRÜN MİKTARI YAKLAŞIK 11,6 MİLYON TON SAYESİNDE;
    BU DA TÜRKİYE’NİN YILLIK YAŞ SEBZE MEYVE İHRACATININ 4 KATINA KARŞILIK GELİYOR. 
  2. GIDA KAYIPLARI KONUSUNDA BU DURUMU GÖZ ÖNÜNDE BULUNDURARAK MEYVE VE SEBZELERİN                   
    HASATTAN SERGİLENMELERİNE KADAR TÜM ADIMLARDA KAYIPLARIN ÖLÇÜLMESİ VE AZALTILMASI
    HEDEFİYLE TÜBİTAK İLE 2016 YILINDA İŞ BİRLİĞİ YAPTIK.   

  3. TÜRKİYE’NİN GIDA KAYIPLARI KONUSUNDA İLK DEĞERLENDİRME ÇALIŞMASI OLAN ARAŞTIRMA                           
    PROJEMİZDE, TEDARİK ZİNCİRİNDE EN ÇOK KAYIPLARIN YAŞANDIĞI EVRELERİN PAKETLEME VE NAKLİYE
    AŞAMALARI OLDUĞUNU BELİRLEDİK.

  4. AYRICA, MARUL, DOMATES VE ŞEFTALİ ÜRÜNLERİNİ TEMEL ALAN ÇALIŞMAMIZDA, KÖTÜ KOŞULLARDA             
    TEDARİK EDİLEN ÜRÜNÜN, İYİ KOŞULDA TEDARİK EDİLENE ORANLA 9 KATA KADAR DAHA FAZLA ATIĞA
    DÖNÜŞEBİLDİĞİNİ GÖZLEMLEDİK.


     

SEKTÖRDE ÖNCÜ 50'NİN ÜZERİNDE
ŞEF VE RESTORAN İŞLETMECİSİYLE
GÜÇLERİMİZİ BİRLEŞTİRDİK.





Metro Gıda Hareketi

Üreticiden mağazalarımıza olan süreçlerin yanı sıra mağazadan sofralara olan süreçlerde de gıda kayıp ve atıklarını azaltmaya
yönelik çalışıyoruz. Bu doğrultuda, gıda atık ve kayıplarının en yoğun yaşandığı ev dışı tüketim sektöründe fark yaratmak
amacıyla 2017 Restoran Haftası sırasında Metro Gıda Hareketi’ni başlattık. Sektörde öncü 50’nin üzerinde şef ve restoran işletmecisiyle güçlerimizi birleştirerek kamuoyunda gıda atık ve kayıpları ile ilgili bir farkındalık yaratmak için harekete geçtik.
Bu kapsamda, farklı iletişim kanallarında ve etkinliklerde TÜBİTAK ile ortak yürüttüğümüz araştırma sonuçlarını ve şeflerin
gıdanın israf olmaması için hayata geçirdiği uygulama ve önerilerini on binlerce tüketici ile paylaştık.


Hareketin bir sonraki adımında, 30’a yakın restoran ve kafe ile iş birliğine giderek “Metro Gurme Kutuları”nı hazırladık.
Son kullanıcıları gıda kayıp ve atıkları konusunda bilinçlendirmek ve sipariş verip tüketemedikleri ürünleri daha sonra 
değerlendirebilmeleri amacıyla Gurme Kutuları’nı kullanıma sunduk. Restoranlarda, tabakta kalan yemekleri Gurme Kutuları
ile paket yaptırarak, bu ürünlerin çöpe gitmesine engel oluyor, bu yemekleri bir başka öğünde veya tüketicilerin hayvan dostlarıyla paylaşmalarına katkıda bulunuyoruz.