Metro Kart

Başvur

Metro Kültür Yayınları

Metro Kültür Yayınları

Türk mutfak kültürünü ulusal ve uluslararası zeminde tanıtmak üzere
oluşturduğumuz Metro Kültür Yayınları topraklarımızdaki mutfak temelli ürün,
yöre ve kültürel geçişler bağlamında yayınlar yapmakta. Yayınlarımızı yarı
etnografya ve sözlü tarih çalışmaları ile farklı araştırmalar yürüterek hazırlarken
bir yandan da bu veriler ışığında gıda kategorileri ile yeni ve yöresel ürün
geliştirilmesi konularında ortak çalışmalar yürütüyoruz. Kitaplarımızdan ikisi
Gourmand Cookbook Awards dünya birinciliği, biri de
dünya dördücülüğü kazandı.
2000 yılından bu yana yayımlanan ve Türkiye’nin ilk yemek kültürü olan Metro
Gastro dergisi ise halen sektörde öncü yayın özelliğini koruyor. Geleneksel
tarifleri ve yöresel mutfakları yerinde inceleme yaparak tanımlayan ve envantere
alan Metro Gastro bu önemli kültür ögesinin unutulmasını, kaybolmasını
önlemek için çalışıyor. Son bir yıldır çalışma coğrafyasını ilçe ölçeğine daraltan
ve böylece daha detaylı çalışma yürüten Metro Gastro 2008 yılında
Gourmand Cookbokk Awards dünya ikincisi olmuştur.

 

GOURMAND COOKBOOK
AWARDS DÜNYA
BİRİNCİLİĞİ



Eserlerimiz ve yayın tarihleri;

Mevlevi Mutfağı, 2007 
Deneysel Bir Arkeoloji Çalışması Olarak Hitit Mutfağı, 2008* 
Gaziantep Deyince, 2009*
Ramazanda Balık da Yenir, 2009
Peynire Dair, 2009
Yediğimiz Ekmek, 2010
Ballı Yazılar, 2010
Açlık, 2011
Çorum Mutfağına Güzelleme, 2012
Diyarbakır Mutfağı/ Bayram Çöreği, 2013*

  Not: * ile belirtilen yayınları sipariş edebilirsiniz. İlgili yayınları edinmek için istek formunu doldurun.