Metro Kart

Başvur

Elma Tarifleri

Elma Tarifleri
Elma Gülü Tartı
Elma Gülü Tartı

Yapılışı: 

Karamel için şekeri bir tencereye koyun ve erimeye başlayana dek ısıtın. Erimiş şekeri tahta kaşıkla iyice karıştırın, karışım ufalanır, şeker tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin. Altın kahverengi olana kadar şekeri karamelize edin.
Tencereyi ocaktan alın ve tereyağını ekleyin. Tereyağı ve şeker tamamen karışana kadar karıştırın, bu yaklaşık 5 ila 10 dakika sürer. Son olarak kremayı ilave edin. Tuzu ekleyin ve bir bardağa dökün. Fırını önceden 200 °C üst ve alt ısıya ısıtın. Un, soğuk tereyağı ve şekeri hızlıca robotta ufalanmış bir hamur haline getirin ve tart kalıbına bastırarak yerleştirin. Zemini 10-15 dakika kadar pişirip çıkartın ve soğumaya bırakın. Bu arada tencereye süt, karamel, vanilya, tarçın, yumurta sarısı ve unu ekleyip karıştırın. Karışımı sürekli karıştırarak koyulaşana kadar çok kısık ateşte pişirin. Son olarak kremayı ilave edin.
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve bir mandolin kullanarak çok ince dilimleyin. Elma dilimlerini tabanın üzerine dik olarak çiçek şeklinde yerleştirin. Esmer şeker ve tarçını karıştırın ve elmaların üzerine serpin. Fırına koyup 15-20 dakika pişirin, çıkartıp üzerine sütlü karışımı dökün ve fırının ısısını 180 dereceye düşürerek 20-25 dakika daha pişirmeye devam edin. Eğer isterseniz servis yapmadan hemen önce üzerini ince karamel çizgileri ile isüsleyebilirsiniz veya çırpılmış krema ve karamel sosunu yanında ikram edebilirsiniz.

Afiyet olsun.


Siyah Pirinçli, Balkabaklı ve Elmalı Roka Salatası
Siyah Pirinçli, Balkabaklı ve Elmalı Roka Salatası

Yapılışı: 

Fırını 220 °C’ye ısıtın. Pirinci iki kez bol soğuk suda yıkayın. 1 lt tuzlu suda dişe gelecek şekilde yaklaşık 30 dk. pişirin. Lapa olmaması önemli. Büyük bir fırın tepsisine kabakları koyup üzerlerine zeytinyağı gezdirin. Tarçın, karanfil, yenibahar, tuz ve karabiber ekleyip lezzetlendirin. Yumuşayana ve altın rengine gelene kadar bir kez karıştırarak 25 dk pişirin. Kabaklar pişerken elma suyunu küçük bir kapta kaynatarak 3 YK kalıncaya dek çektirin. Soğumaya bırakın.
Sos yapmak için bir kavanoza elma suyu, elma sirkesi, Muskat cevizi rendesi, kekik, pul biber, Dijon Hardalı, siyah sarımsak ve zeytinyağı ekleyin ve birleşene kadar sallayın. Salata yapmak için, büyük bir kaseye soğutulmuş pirinç, roka ve kızarmış kabakları ekleyin. Sosun üçte birini ekleyip karıştırın. Nar, elma ve kavrulmuş kabak çekirdeklerini ekleyin tekrar biraz soslayın. Üzerine kıyılmış maydanoz serperek kalan sos eşliğinde servis yapın.

Afiyet olsun.