Hemen Başvurun

Metro Kart

Taze Balık

Her gün en az 40, sezonunda 60 çeşit ve üzeri taze ve hesaplı deniz ürününü bulabilmeniz için çalışıyoruz!

Hijyenik şartlarda sadece “taze” ürünleri sizlere sunma konusunda gerekli tüm teknik donanıma sahip oluşumuz en belirgin özelliklerimizden biri; yaptığımız sık ve düzenli kontroller de…

Tazeliğini kaybetmeden ürünlerimizin size ulaşmasını sağlıyoruz. Aksi halde ürünlerimizi reyonlarımızdan çekiyor ve imha ediyoruz. Balık, hızla bozulabilmesi sebebiyle hassas bir ürün. Depolama ve nakil işlemlerine oldukça özen gösterilmesi gerekiyor. İşte çalışmalarımız tam da bu noktaya odaklanıyor.

Metro’da asla, tazeliğini kaybetmek üzere olan bir ürünü alma riskiyle karşılaşmazsınız. Stratejimiz gereği asla daha az taze bir ürün, reyonlarımızda daha düşük fiyatla satılamaz. 


Su Ürünleri Platformu

  • Su ürünleri platformu

    Su ürünleri platformu’nun önemine dikkat çekmek isteriz. Bu platformu kurmaktaki amacımız, kaliteli ve hijyen konusunda size tam garanti sunabilmek…

    Farklı bölgelerden toplanan balıkların tazeliklerini kontrol ediyor, soğuk zinciri koruyarak sevkiyatı gerçekleştiriyoruz.

    Balık seçimi ve alımı işlemlerinin dikkat gerektiren süreçleri var.

    Bunu dikkate alarak Metro’da;

    • Su ürünleri platformu, hijyen ve kalite konusunda eğitim almış personellerden oluşuyor.

    • Kullanılan buz dâhil tüm platformun, kimyasal ve mikrobiyolojik analizleri düzenli olarak yapılıyor.

    • Türkiye’nin her bölgesinden ve hallerden alınan taze balıklar, frigorifik araçlar ile Su ürünleri platformu’muza getiriliyor.

    • Bize ulaşan balıklar, gıda mühendislerimiz tarafından kontrol ediliyor.

    • Bu kontrollerden sonra ürünlerin kabulü yapılıyor


    Metro Su Ürünleri Platformu periyodik, IFS Gıda Standardı’na (International Featured Standards) uygun olarak denetleniyor.

    Platformumuzdan sevk edilen ürünler, düzenli olarak akredite laboratuarlarda analiz ediliyor.Akredite laboratuarlarda, platformumuzda kullanılan su ve üretilen buz için düzenli olarak mikrobiyolojik ve kimyasal analizler yapılıyor.

    Platformumuz, günlük olarak gıda üretim alanlarında kullanıma uygun, Sağlık Bakanlığı izinli kimyasallar kullanılarak temizleniyor ve dezenfekte ediliyor. Platformda görev yapan personelimizin portör muayeneleri yapılıyor. Personelimize düzenli olarak gıda güvenliği, hijyen, temizlik ve haşere ile mücadele eğitimleri veriliyor.




  • Soğuk zincir nedir?

    Soğuk ortamda muhafaza edilmesi gereken gıda maddelerinin alımı, sunumu ve sevkiyatı dikkat gerektiren bir süreç. Üretim, sevkiyat, depolama, taşıma gibi, tüketime kadar olan aşamalarda bu ürünler tüm özelliklerini korumalı. 

    “Soğuk zincir”, uygulanması zorunlu olan soğuk muhafaza, soğuk taşıma ve benzeri işlemlerin tamamını ifade ediyor ve mal kabulden başlıyor. Üreticiden frigorifik araçlarla getirttiğimiz ürünler, uzmanlar tarafından kontrol ediliyor ve soğuk odalarımızda korumaya alınıyor.

    Sıcaklık özellikle et, süt, balık, donuk ürünler gibi hassas gıdaların korunmasında önemli bir parametre. Sıcaklık değişimleri mikroorganizmaların üremesine neden oluyor. Bu sebeple ünlerin fiziksel, duyusal ve kimyasal yapılarının bozulmaması ve mikroorganizmaların ürememesi için soğuk zincirin üretimden tüketime kadarki tüm aşamada kırılmaması gerekiyor.

    Soğuk zincir, soğuk ortamda muhafaza edilmesi gereken gıda maddeleri için yasal bir zorunluluk!

    Soğuk ortamda muhafaza edilmesi gereken gıda maddeleri, üretim aşamasından; sevkiyat, depolama, taşıma aşamalarına kadar özelliklerini korumalı. Bu ürünlerin gıda güvenliği kriterlerine uygunluklarını da koruyabilmeleri için uygulanması zorunlu olan soğuk muhafaza, soğuk taşıma ve benzeri işlemlerin tamamına “soğuk zincir” adı veriliyor. 


    Soğuk zincirle, tüketime sunduğumuz hiçbir gıda maddesinin müşterilerimiz için risk teşkil etmemesini amaçlıyoruz. Yasa, gıda üreticilerinin sorumluluklarını da belirliyor. Gıda ürünlerinin sevkiyatı ve tüketimine kadar tüm aşamalarda, üreticilerin belirli kurallara uyması gerekiyor. Belirlenen sıcaklık seviyelerini korumak ve soğutuculu araç sahibi olmak, üreticilerin öncelikli olarak uyması gereken yasal zorunlulukları arasında yer alıyor.

  • Mal Kabul ve sevkiyat kriterleri

    Tedarikçilerimizi IFS (International Featured Standards), BRC (British Retail Consortium) veya ISO 22000+PAS220 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi standartlarına uygun olarak, belge almaları konusunda yönlendiriyoruz. Bu belgelerden herhangi birine sahip olmayan tedarikçilerimizin üretim noktalarını periyodik olarak denetliyoruz.Tedarikçilerimizin performanslarını oluşturduğumuz sistemlerle izliyor, kriterlerimize uygunluk göstermeyen tedarikçilerle ticari ilişkimizi sona erdiriyoruz. 

    Platforma tedarikçilerimiz tarafından sevk edilen ürünlerin sıcaklık, tazelik, etiket bilgisi ve kalite kontrolleri, su ürünleri mühendisleri tarafından yapılıyor. Mağazalarımızın verdiği siparişler, su ürünleri mühendislerimizin gözetiminde, soğuk zincir kırılmadan sevkiyat için hazırlanıyor. Sıcaklık ve kalite kontrolleri yapılıyor, sıcaklığı devamlı olarak kayıt altında tuttuğumuz ürünler araçlara yükleniyor. 

    Sabah saatlerinde tedarikçilerimizden gelen ürünler tazeliklerini kaybetmeden, aynı gün öğleden sonra platformumuzdan tüm mağazalarımıza sevk ediliyor.Çiftliklerde yetiştiricilik yoluyla elde edilen balıklar, yasal gerekliliklere uygun biçimde, etiketli olarak sevk ediliyor.

    Platformda ürünlerin mal kabul ve sevkiyat kayıtları mağaza ve araç bazında tutuluyor. Bunun yanı sıra sıcaklık değerleri, doğrulama, bakım ve eğitim kayıtları da yer alıyor.


Metro mağazalarında mevsimine göre aşağıdaki su ürünlerini bulabilirsiniz:

Avcılık Taze Balıkları

avcilik-taze2

Avcılık Tatlı Su Balıkları

avcilik-tatli-su

Yetiştiricilik Deniz Balıkları

yetistiricilik-deniz-baliklari

Yetiştiricilik Tatlı Su Balıkları

yetistiricilik-tatli-su

Füme Balık

fume-balik

Yumuşakçalar

yumusakcalar2

Kabuklular

kabuklular