FINE LIFE FÜME İŞLENMİŞ ET AİLESi

Füme İşlenmiş Et Çeşitleri

Antrikot Füme

Dana etinin özel baharat karışımları ile kürlenip tütsülenmesiyle üretilmektedir.

Bacon

Dananın antrikot kısmından üretilmektedir.

Karabiberli İtalyan Salam

Dananın kol, gerdan, döş ve pençeta kısımlarından üretilmektedir.

Roast Beef

Dananın nuar kısmından üretilmektedir.

füme

Kuru Et

Dananın nuar ve tranç kısımlarından üretilmektedir.

Füme Et

Dananın kontrafile kısmından üretilmektedir.

Bresaola

Dananın nuar kısmından üretilmektedir.

Öne Çıkan Ürünler

Dilimlenmiş Antrikot Füme

100 gr

Dilimlenmiş Dana Bacon

100 gr

Dilimlenmiş İtalyan Salam

100 gr

Dilimlenmiş Roast Beef

Dilimlenmiş Kaburga Füme

100 gr

Gurme Tarifler

Asitte Pişmiş Kabak, Parmesan Kreması ve Bresaola

Malzemeler:

• Fine Life Bresaola, 16 adet
• Metro Chef Kabak, 2 adet
• Dereotu, 5 gr
• Metro Chef Limon, 4 adet
• Fine Life Tuz, 10 gr
• Metro Chef Labne, 150 gr
• Metro Chef Toz Parmesan, 15 gr
• Metro Professional Sıkma Torbası, 1 adet

Hazırlanışı:

Kabaklar dilimleyici yardımıyla 2 mm kalınlığında kesilir ve tepsiye dizilir.
Bir adet limonun kabuğu rendelenir. İki adet limonun suyu sıkılır.
Limon suyu ve rendelenmiş limon kabuğu bir kaba alınır, içine tuz eklenir ve karıştırılır.
Limon suyu, limon rendesi ve tuz karışımı tepsiye dizilmiş kabakların üzerine dökülür.
Kabaklar asitte pişmeleri ve yumuşamaları için 10 dakika +4°C dolapta bekletilir.
Krem peynir ve toz parmesan karıştırma kabına alınıp karıştırılır ve ardından sıkma torbasını alınır.
Dereotu sadece yaprak kısmından ayıklanır.
Kabaklar marinasyondan çıkarılır, suda durulanıp peçete ile kurutulur.
Parmesan ve labne karışımı sıkma torbasına alınır ve ucu kesilir.
Kabaklar düz bir tezgaha alınır, üzerine parmesan ve labne karışımı sıkılır.
Üzerine iki adet bresaola dizilir ve rulo olacak şekilde katlanır.
Limonun kabuğu beyaz kısmına girmeden bıçak yardımıyla kesilir.
Kesilen kısım jülyen doğranır ve dekor için kullanılır.
Üzerine dereotu eklenerek servis edilir.

Dana Bacon, Roast Beef, İtalyan Salamlı Pizza

Malzemeler:

• Metro Chef Napoliten Pizza Tabanı, 1 adet
• Metro Chef Rende Mozzarella, 100 gr
• Fine Life Karabiberli İtalyan Salam, 5 adet
• Fine Life Roast Beef, 3 adet
• Fine Life Dana Bacon, 4 adet
• Metro Chef Pesto Sos, 20 gr
• Aro Mısır, 50 gr
• Metro Chef Dilimli Siyah Zeytin, 20 gr
• Metro Premium Zeytinyağı, 20 ml
• Aro Ayçiçek Yağı, 30 ml
• Metro Chef Taze Fesleğen, 10 gr

Hazırlanışı:

Dana Bacon tavada her iki tarafı 20 saniye olucak şekilde ayçiçek yağında sotelenir.
Pizza tabanına sırasıyla rende mozzarella, karabiberli İtalyan salam, dana bacon, roast beef, dilimli siyah zeytin, mısır, ve pesto sos ilave edilir.
Önceden 240°C ısıtılmış fırında 3-4 dakika pişirilir.
Fırından çıkınca zeytinyağı ve fesleğen eklenerek servis edilir.