dondurulmuş balık

Dondurulmuş balığın en büyük avantajlarından biri, sadece mevsiminde değil, yıl boyunca her bir türe ulaşabilmenizdir. Ayrıca yaptığımız derin dondurma işlemi, balığın besin değerini bozulmadan muhafaza etmekte ve tat, koku veya renk açısından tüm özelliklerini korumaktadır. Derin dondurmanın düşük sıcaklıkları ürünün bozulmasının daha yavaş olmasına ve Anisakis gibi parazitlerin yanı sıra zararlı olabilecek patojenlerin önlenmesini sağladığından, size sunduğumuz dondurulmuş balıkların güvenliğini ve hijyenini garanti etmek temel amacımızdır.

Balıklara atıfta bulunulan glaze işlemini mutlaka duymuşsunuzdur. Glaze, basit olarak ürünün içerdiği su yüzdesidir. Bu teknik, daha fazla dayanıklılık sağlayarak ürünün dehidrasyonunu ve oksidasyonunu önler. Bu işlem temel olarak ürünün tüm yüzeylerine ayrı ayrı su püskürtmeye dayanmaktadır. Ayrıca yüzeyi, düşük sıcaklıklardan kaynaklanan aşınma ve olası bozulmalardan korur. Bu işlem sayesinde Metro'da sunduğumuz balık gibi derin dondurulmuş ürünler tat, renk, koku ve benzeri organoleptik özelliklerini korur. Dondurulmuş balıkların her bir kabının etiketlenmesinin, sır ağırlığını içermeden net ağırlığı da göstermesi gerektiğini unutmayın.

Metro’da, kendi markalarımızın çatısı altında sizlere sunduğumuz ürünlerin tamamının ambalajları üzerinde net ağırlık yazılmaktadır. Fiyatlandırmalar da glaze oranı dahil edilmeden, tamamen net ağırlık üzerinden yapılmaktadır.

Menülerinizin yıldız ürünleri olacak kabuklular, yumuşakçalar ve derin dondurulmuş kafadanbacaklıları içeren geniş bir kataloğumuz bulunmaktadır. Derin dondurulmuş deniz ürünlerimizle enfes tarifler yapabilir, piyasadaki en iyi parçalardan oluşan lezzetlerle müşterilerinizi şaşırtabilirsiniz.

Mutfağınız için en iyi ürünleri arıyorsanız Metro'da çok çeşitli dondurulmuş deniz ürünleri ile fark yaratıyoruz. Kataloğumuzda dondurulmuş midyeler ve farklı boyutlarda, farklı formatlarda sunulan daha fazla dondurulmuş yumuşakça çeşitleri sunuyoruz. Ayrıca geleneksel kalamar, mürekkepbalığı ürünlerine de sahibiz.

Metro'da size sunduğumuz tüm deniz ürünleri, maksimum tazelik ve lezzeti garanti eden (gemide veya karada) titiz bir derin dondurma işleminden geçmiştir. -40 °C'nin altındaki sıcaklıklarda iki saatten daha kısa sürede yapılan bu derin dondurma sayesinde tüm deniz ürünlerimiz rengini, kokusunu ve lezzetini korur.