Pazı Sarma

Vegan Sofralar İçin: Pazı Sarma Tarifi

Pazı sarma, lezzetli ve hafif bir alternatif olarak sofralarınıza çeşitlilik katıyor. Vegan bir seçenek arayanlar için mükemmel olan bu tarif, doyurucu ve besleyici bir öğün sunuyor.

Zaman: 60 dk.

Legumes
Porsiyon: 4 kişilik

İhtiyacınız Olacak Malzemeler

İçindekiler Miktar
Pazı 1 kg
Metro Chef Soğan 250 g
Aro   Kırık Pirinç 300 g
Metro Chef Antep Bulguru 100 g
Metro Chef Domates 90 g
Metro Chef Limon 3 adet
Metro Chef Bio Sızma Zeytinyağı 200 ml
Yenibahar 10 g
Aro Tuz 10 g
Metro Chef Karabiber 7 g
Vegan Kıyma 200 g
Kimyon 10 g
Metro Chef Tatlı Toz Biber 10 g
Metro Chef Veggie Fermente Süzme Kaju 400 g
Metro Chef Çam Fıstığı 20 g
Metro Chef Domates Salçası 20 g
Metro Chef Sarımsak 50 g

Hazırlanışı

Adım 1
Orta boy tencereye kaynatılan tuzlu suda pazılar blanch*’lenir. Yapraklar damarlarından ayrılır.

Adım 2
Soğanlar soyulur ve brunoise* doğranır. Pirinç ıslanır ve tüm nişastası akana kadar bulgur ile birlikte yıkanır. Çam fıstığı kavrulur.

Adım 3
Tencereye zeytinyağı eklenir ve soğanlar kavrulur. Hafif kahverengi olan soğanlara pirinç, bulgur, domates salçası ve sarımsak eklenerek kavrulmaya devam edilir.

Adım 4
Domateslerin kabukları soyulur, pedal domates haline getirilir ve brunoise* doğranır.

Adım 5
Tencereye yenibahar, tuz, karabiber, kimyon, tatlı paprika, çam fıstığı, limon suyu ve 100 ml su eklenir. Su çektirilene kadar kavrulmaya devam eder.

Adım 6
Pirinçler aldente pişirilir ve soğumaya bırakırılır.

Adım 7
Kıyma, tuz, karabiber, kimyon ve pul biber ile tatlandırılır, soğuyan pirince eklenerek karıştırılır. Dereotu, maydonoz ve nane fine brunoise doğranır. Ardından pirinç ve vegan kıymanın içerisine eklenir.

Adım 8
Pazı yaprakları bu harç ile doldurularak sarılır, fırın tepsisine dizilir ve üzerine zeytinyağı gezdirilir. Önceden ısıtılmış 180 °C fırında 35 dk pişirilir. Tabaklanarak servis edilir.
*Blanch: Kaynar suya batırıp soğuk sudan geçirerek şoklama yöntemi.
*Brunoise: Doğrama şekli