İhtiyacınız Olacak Malzemeler
İçindekiler Miktar
Hamuru İçin;
Metro Chef Tam Buğday Unu 600 g
Bitkisel Margarin 80 g
Su 60 g
Metro Chef Bio Sızma Zeytinyağı 200 ml
Nohut Unu 200 g
Aro Elma Sirkesi 20 ml
Aro Tuz 15 g
Metro Chef Kabartma Tuzu 10 g
Harç İçin;
Metro Chef Mantar 500 g
Taze Soğan 500 g
Metro Chef Sarımsak 5 g
Metro Chef Kırmızı Kapya Biber 30 g
Metro Chef Çarliston Biber 30 g
Metro Chef Bio Sızma Zeytinyağı 40 ml
Aro Tuz 20 g
Metro Chef Karabiber 10 g
Toz Zencefil 5 g
Taze Soğan Cips İçin;
Aro Ayçiçek Yağı 500 ml
Taze Soğan 250 g
Metro Chef Buğday Nişastası 65 g
Hazırlanışı
Adım 1
Mantar, biber, taze soğan yıkanıp ince ince dilimlenir. Zeytinyağı tavaya dökülür ve mantar, biberler ve taze soğan harlı ateşte sotelenir. Sarımsak rendelenerek baharatlar ve tuzla beraber tavaya eklenir. Tam buğday ununun üzerine kabartma tozu eklenir ve yoğurma kabına alınır.
Adım 2
Üzerine elenmiş nohut unu ve tuz ilave edilir. Vegan margarin eklenerek yoğrulur.
Adım 3
Ardından ayçiçek yağı, su ve elma sirkesi eklenerek yoğrulmaya devam edilir. Elde edilen hamur 30 dakika buzdolabında bekletilir.
Adım 4
Hamur yağlı kağıt üzerinde açılarak kiş kabına orta kısmı boş kalacak bir çanak şeklinde yerleştirilir. Hamurun üzerine yağlı kağıt sererek kuru bakliyat dökülür ve 200 C°'de 10 dakika pişirilir.
Adım 5
Fırından çıkarılan hamurun üzerindeki bakliyat ve yağlı kağıtlar alınır. Taze soğan doğranır, suyundan arındırmak için peçetenin üstüne alınır, üzerine hafifçe buğday nişastası elenir.
Adım 6
Tencereye ayçiçek yağı dökülür ve yağ 135 C° 'ye getirilir. (Mutfak derecesi kullanılması önerilir.) Taze soğanlar yağda 50 saniye kadar kızartılır ve peçete üzerine çıkartılır. Hazırlanan sote karışımının üzerine dökülür ve fırında 200 C° 'de 8 dakika tekrar pişirilir.
Adım 7
Hazırlanan kiş üzerinde taze soğan cipsleri ile servis edilir.