İhtiyacınız Olacak Malzemeler
İçindekiler Miktar
Metro Chef Pancar 4 adet
Metro Chef Kereviz 2 adet
Metro Chef Havuç 4 adet
Karnabahar 2 adet
Limon Suyu 100 ml
Metro Chef Sumak 15 g
Metro Chef Kaju 20 g
Metro Chef Veggie Fermente Süzme Kaju 100 ml
Aro Tuz 10 g
Nar Ekşisi 20 ml
Metro Chef Karabiber 10 g
Condimento Bianco Sirke 15 g
Kale Otu 15 g
Metro Chef Nişasta 15 g
Tofu 10 g
Rioba Vegan Mayonez 320 g
Metro Chef Bio Sızma Zeytinyağı 100 g
Hazırlanışı
Adım 1
Alüminyum folyo ve yağlı kağıt eşit kareler şeklinde kesilir. Bu karelerin büyüklüğü pancar, kereviz ve havucu saracak kadar olmalıdır. Sebzelerin üzeri; tuz, karabiber ve Condimento Bianco sirke ile tatlandırılır ve 180°C fırında 40 dakika süre ile yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Adım 2
Karnabahar çiçeklerine ayrılır, 50 saniye blanch* edilir.
Adım 3
Fermente süzme kaju, limon suyu, nar ekşisi, tuz, karabiber bir kabın içerisine alınır, mikser yardımıyla karıştırılır ve zeytinyağı eklenerek bağlanır.
Adım 4
Soğuyan pancar, havuç ve kereviz soyulur ve porsiyonlanır. Kale otu hafif nişastayla kaplanır, 130°C derin yağda kızartılır ve kurumaya bırakılır.
Adım 5
Tofu derin yağda kızartılır, tabaklanan kış sebzelerinin üzerine kızarmış tofu, kale otu yerleştirilir. Fermente süzme kaju, vegan mayonez ile karıştırılır ve kaju taneleri ile tatlandırılır.
* Blanch etmek: Ürünlerin hızlıca haşlanıp buzlu suya çıkarılması.