Menü Tasarımı Nasıl Yapılır, Nelere Dikkat Edilmeli?
Yeni bir mekan açmak için lokasyonununuzu belirlediniz, konseptiniz belli ancak şimdi en önemli adımdasınız! Aslında menü bir işletmenin kilit aracı olsa da zaman zaman bazı işletmeciler tarafından gözardı edilmekte ve konseptin arkasına atılmaktadır. Ancak, bir işletmenin kilit aracı olan menüler, direkt olarak satışlarınızı etkiler, bundan dolayı da operasyonunuzun karlılığı direkt olarak menü ile bağlantılıdır. Bu yüzden en önemli adımda Kullanıcı Arayüzü ve Kullanıcı Deneyimi Tasarımcısı, Grafiker ve diğer sektör profesyonellerinden yardım almanızı öneririz.
Menü Tasarımında birçok etken öne çıkar. Bu etkenler rakiplerin durumu, ekibinizdeki çalışanlarınızın geçmişi, tedarik zinciriniz ve ürünlere ulaşımınız, konseptiniz ve hitap etmek istediğiniz müşteri portföyünüz ile ilgili olabilir. Ayrıca işletmenizin fiziksel imkanları da önemlidir. Bunları menü tasarımınıza yansıtmanız kimliğinizi en iyi şekilde ifade etmenin yoludur.
Restoranınızı açarken gereken belgeler, menünüzü hazırlarken kullanabileceğiniz püf noktalar ve işletmenizin dekoru hakkında destek almak isterseniz bu yazılarımızı da okumanızı öneririz.
Siz de menünüzü sağlam bir şekilde oluşturmak istiyorsanız bu rehber tam size göre!
Kimlerle Çalışmalı, Kimlere Danışmalısınız?
Ekibinizin Kapasitesine Uygun Menü Oluşturun
Ekibinizin geçmişine ve önerilerine uygun menü oluşturun. Servis ve mutfak ekibinizin önerilerini öncelikle ayrıyeten not alın ve daha sonra önerileri eşleştirmeye çalışın.Eşleştirmeleri kar marjı olarak değerlendirdek sonra gerekirse set halinde menünüze ekleyin. Ancak bu seçenek belirli konseptteki işletmeler için geçerli olurken bazı işletmeler için geçersiz olacağını unutmayın.
Menü Tasarımları Nasıl Hazırlanır?
Menü kalemleriniz hazır, ekibiniz ile konuşarak menüyü belirlediniz ve şimdi en önemli aşamadasınız. Tasarım! Menü tasarımı restoranınızın kimliği ile alakalı bilgi vermenin yanı sıra ürünlerinizin satışı artıracak en önemli unsurlardan biridir.Tasarım için öncelikle konsept ve menü hakkındaki son düzeltmeleri yapın.
Menüler İçin Tasarım İpuçları
Son dönemlerdeki müşterilerin hassas olduğu konulardan olan vegan/ vejetaryen beslenme için özel simgeler kullanın. Ayrıca kişisel hassasiyetlerden ötürü özel diyetler uygulayan misafirleriniz için özel simgeler kullanın.Glutensiz ürünleriniz varsa menünüzün ayrı bir kısmını glutensiz ürünleriniz için kullanmanız ürünlerinizin dikkat çekmesini sağlar.Simgelerinizi renklendirerek dikkat çekmesini sağlarken bir yandan da allerjenlere hassas olan misafirlerinizin beğenisini kazanabilirsiniz.Parlak ve neon renkler seçerek bu simgelerin görünür olmasına özen gösterin.